פעם ראשונה שאני כותבת פוסט שעוסק באוכל, ולמען האמת - זה קצת מפתיע אותי.

מי שמכיר אותי יודע שאני פודי רצינית! אני אוהבת אוכל, אוהבת לבשל וגם לאפות. מאז ומתמיד שיחקתי באוכל במטבח, אילתרתי מתכונים לעוגות ועוגיות ומהר מאד הגעתי לטירוף ששמו קאפקייקס. לפני כמה שנים לא היה עובר שבוע בלי קאפקייקס כזה או אחר, ניסיתי כל מיני מתכונים וגם אילתרתי כמה משלי. אז כשרציתי להכין משהו טעים במיוחד בשבילכם ידעתי בדיוק מה אני הולכת לעשות. 

הפעם רציתי לנסות מתכון חדש אז הלכתי למישהו שאני כבר עוקבת אחריו הרבה זמן בפייסוק - The Scran Line. מתכון שתפס את תשומת ליבי הוא לקאפקייקס עם ריבת חלב, ניסיתי - טעמתי, שיניתי קצת ווואו, כמה שזה טעים!

אז המתכון כולו מובא מהבלוג שלו, עם השינוי שלי בגזרת הציפוי. אמריקאים מאד מאד אוהבים קרם חמאה - buttercream, זה הציפוי האולטימטיבי שלהם ל ה כ ל, ולמען האמת - אני לא כל כך מבינה למה. אולי החיך הישראלי שלנו לא מקבל "חמאה" כמרכיב עיקרי בקרם אז הכנתי משהו שיהיה קצת יותר קליל אבל לא פחות מתוק וטעים.  

שתדעו שגם אם אתן לא חובבת גדולות של ציפוי - הקאפקייקס טעימים מאד גם כמאפינס, ללא שום דבר נוסף.

המתכון (מכין קצת יותר מ24 יחידות, אפשר בכיף לחצות את הכמויות):

429 גר' קמח

265 גר' סוכר

חצי כפית מלח

3 כפיות אבקת אפייה 

375 מ"ל חלב (אני במקרה השתמשתי ב1%, היה טעים באותה מידה)

125 מ"ל שמן

125 גר' חמאה בטמ' החדר

2 כפות יוגורט\רוויון\שמנת חמוצה

1 כפית תמצית וניל אמיתית

2 ביצים גדולות 

4 כפות ריבת חלב 

לציפוי:

מיכל שמנת מתוקה

3 כפות של אבקת פודינג וניל 

לקישוט ניתן לפזר ביסקוויט קרמל - לוטוס